整一个月，来验收我的咸蛋黄成果

泡了整一个月，今天捞一个煮熟，蛋白咸，嫩滑（可能煮的时间不够久），蛋黄不咸，香香的，感觉离流油不远了。感觉可以实现蛋黄自由，蛋黄周边食物可以安排起来了。 至于咸鸡蛋的做法： 1.鸡蛋洗净晾干，置于高度白酒（我买的37.5度伏特加）半分钟以上； 2.所有泡过酒的鸡蛋置于饱和食盐水中，洒一把花椒，放阴凉干燥处一个月起。

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安利一个DIY烤肠

话不多说，直接上步骤： 1.肠衣洗净，碗里加葱段，姜片，料酒，肠衣浸泡其中； 2.葱段，姜片置于开水中，得到一碗葱姜水； 3.五花肉洗净切小块，料理机打碎，放入大碗，加盐，胡椒粉，蚝油，生抽，胡椒粉调味，加红曲粉上色，加淀粉，抓匀。葱姜水分三次加入，一个方向搅拌至肉馅上劲； 4.灌肠，灌完晾干一会儿，冷水下锅，开最小火煮，可加葱段料酒，煮至烤肠可以漂浮起来； 5.晾凉，剪断，冷冻储存。 至于吃法，我更喜欢空气炸锅炸至表面焦脆，也可以平底锅煎。 画重点：肠衣和红曲粉在13区中国红均有售卖。肠衣一份有很多根，一大盆肉馅只需要两根，剩下的可以撒很多盐，然后置于冷冻层储存。 图一图二就叫：好吃到飞起。

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快十一点了，我还在等我的烤肠煮熟

👀睁不开了，烤肠还没有进入最后收尾阶段，虽然现在很困，估计十一点多会忍不住用空气炸锅炸一个烤肠吃吃🤩

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进阶厨神之作，从此我是Orsay厨神，不允许反驳

菜谱：卤烤猪蹄 蜜汁奥尔良烤翅 香辣虾 剁椒鱼 香辣鱿鱼 皮蛋豆腐 柠檬手撕鸡 手撕包菜 蚝油生菜 凉拌菜 +小伙伴带的土豆排骨

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好吃的虎皮鸡爪做起来

1.生鸡爪剪去指甲，冷水入锅，加葱姜料酒焯水； 2.捞出，加适量老抽上色，稍微晾干，放空气炸锅180°C（温度根据自己的炸锅情况判断），二三十分钟，中间记得翻面，会发现鸡皮有起泡； 3.炸好的凤爪放入热水中浸泡，大概五分钟开始起护士，半小时虎皮基本完全，放入卤锅，八角，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，豆瓣酱，盐，生抽，老抽，冰糖，煮它。 4.吃它！

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Diy 苔藓瓶

去年冬天雨水充沛，苔藓尤显得生机盎然，苔藓瓶由此诞生： 1.干净大口玻璃饮料瓶清洗干净晾干； 2.瓶底铺2-3厘米营养土，不用喷水； 3.不同品种的苔藓铺在营养土上，放两三个偏大的石头，蘑菇🍄和刺猬🦔迷你模型，营养土暴露位置放白色小石子和白色沙石，营造一个微型世界； 4.两根自带苔藓的枯树枝，中间的苔藓是用细线绑上几根零散的苔藓，营造空中树枝的意境； 5.喷一点水，封瓶，瓶内一直保持湿润。 6.静待苔藓缓慢生长。 Ps：自己捡回来的苔藓会有鼻涕虫，我是封瓶两三天出现在瓶壁上，我给清理了。散射光照射，不宜阳光直射。瓶内的水汽可能会影响观瞻，可以适当开口透气。

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