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雯声微笑

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回魂的擀面皮

论一个吃货的执着!耗时两天,从和面 洗面 沉淀 发酵 炒面 擀面 到 蒸面,终于用传统手法做出了家乡的擀面皮!在我的家乡,不叫凉皮,我们叫擀面皮/蒸面皮/烙面皮/瓜瓜等等!大家口中所谓的“凉皮”,其实是我家乡人口中的蒸面皮,制作非常简单,只需要和面 洗面 沉淀 蒸面即可!来法十几年了,餐馆 外卖 很多家做“凉皮”,可能其他人吃着觉得都还不错,但是,我真的吃不下去[捂脸]真的真的不好吃,不管是皮子还是调料!所以,那就自己做吧,自己动手,丰衣足食!
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