手把手教你看懂法文菜单|餐厅种类、用餐顺序、美食表达看着一篇就够了

手把手教你看懂法文菜单|餐厅种类、用餐顺序、美食表达看着一篇就够了

by : 一分钱 • JuJu发布于 : 2024-02-22更新于: 2024-02-267764
 


手把手教你

看懂法文菜单


Hello钱宝们大家好哇!


提起法国,除了浪漫的埃菲尔铁塔和时尚的法式穿搭,应该就是好吃的法餐了吧!不管是出差旅游还是常驻法国,吃法餐都是必须打卡的项目之一!


要想在法国餐厅享用美食,除了了解法国餐厅的种类和菜单高频词外,还需要学会一些基本的服务员对话,这样才能更好地体验美食之旅呐~


下面请看小编倾情总结的就餐流程,保准安排的明明白白!i人友好!


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咖啡文化和酒文化在法国非常盛行,很多时候人们只是想去街边小憩一下,或者三两好友喝杯酒聊聊天,所以也有相应的不同餐厅!


大家可以根据需求选择餐厅,当然如果是要吃一顿正式的法餐,还是要找restaurant哦!


Bistro(小酒馆):

以家常风味的菜肴和轻松的用餐氛围而闻名。


Brasserie(啤酒馆):

经典法式菜肴和啤酒是其特色。


Café(咖啡馆):

提供各种法式小吃和饮品,以轻松的氛围为主。


Restaurant(正式餐厅):

提供精致的法式料理和高品质的服务。



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如果要介绍法餐,一定会介绍法餐“严格”的用餐顺序!一般一套完整的用餐体系,会按照前菜👉主菜👉甜点的顺序上菜!点菜的方式分为单点 (À la carte) 和套餐 (Menu)。


如果要点套餐,餐厅会会有不同的搭配选择,大家可以根据自己的爱好选择自己喜欢的菜品!


点餐时,通常我们会先选好自己要喝的饮品、前菜和主菜。服务员会先上饮品和前菜,当我们吃完前菜才会上主菜!甜点也是吃完主菜后才点单哦~(有的餐厅会严格遵循这个顺序,有的餐厅一起点也可以啦!)


当然,如果胃口太小,也可以单点,前菜+主菜或者主菜+甜点,甚至指点一份主菜也是可以的哦!如果是朋友或者亲人一起吃饭,大家也不同非要按人头点,可以点好跟服务员说要一起分享!不要不好意思,大胆提出自己的需求!


选择困难的小伙伴,可以先来一杯爽口的开胃酒 (Apéritif)或者饮料,然后再慢慢来看菜单。



Entrée(前菜):

通常是开胃菜或精致的凉菜。


Plat principal(主菜):

通常包括肉类、鱼类或素食菜肴。


Dessert(甜点):

美味的甜点是法餐不可或缺的一部分。


Vin(葡萄酒)

法国葡萄酒种类繁多,看懂酒单的重要性不言而喻。



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下面就进入具体实操教学了!小编想到了一些大家常点的美食,给大家列举一下,我们对号入嘴!



常见词汇:


法棍面包Baguette

蜗牛 Escargots

鹅肝 Foie Gras

香肠火腿拼盘 Charcuterie

鞑靼生牛肉Tartare

鱼子酱 Caviar

洋葱汤 Soupe à l’Oignon

马赛鱼汤 Bouillabaisse

圣雅克扇贝 Coquilles Saint-Jacques

鲑鱼排 Filet de Saumon

海鲜拼盘 Fruits de Mer

海鲈鱼 Loup de Mer

羊肋排 Filet d’agneau

红酒牛肉 Boeuf Bourguignon

油封鸭 Confit De Canard

酸菜炖猪肉/香肠 Choucroute

松露 Truffle

可丽饼 Crêpes

烤布蕾 Crème brûlée

卡纳蕾/可丽露 Canelé

马卡龙 Macaron

玛德莲 Madeleine

蒙布朗 Mont-Blanc

千层派 Mille-feuille

闪电泡芙 Éclair

舒芙蕾 Soufflé



牛排(steak)熟度:


一分熟(幾乎是生肉)Bleu

三分熟 Saignant

五分熟 À point

九分熟 Bien cuit

一般大家都会点saignant或者à point,这两种熟度的口感比较好!



法国的”奶酪“有数百种!非常夸张,每天吃一种一年吃下来都不会重复!而且奶酪富含钙质和维生素,在法国大家拿那老和各种面包、酒水搭配着吃,就好像我们的老干妈!


下面给大家介绍一些比较著名的奶酪!



布里奶酪 Brie

布里奶酪是很多奶酪爱好者的心头好。它的色泽呈现稻草色,味道丰润甜香。


孔泰奶酪Comté

孔泰奶酪是法国第一个获得AOP质量认证的奶酪,也是法国产量最高的奶酪。


卡马比埃奶酪Camembert

卡马比埃奶酪的气味和味道源于其发酵过程中产生的细菌和霉菌,这些微生物赋予了奶酪独特的风味。因此,虽然它可能被一些人描述为“臭”,但对于奶酪爱好者来说,这种味道往往是其吸引之处之一。


罗克福尔奶酪Roquefort

罗克福尔是法国另一个极具代表性的奶酪,也是奶酪味道很重,是世界三大蓝霉干酪之一。这种奶酪与甜酒,牛排,及意大利面是绝配。


伯堡乳酪 Beaufort

产自法国阿尔卑斯山脉萨瓦地区的Beaufort伯堡乳酪是一种大型圆型奶酪,其香气清新柔和,味道含有乳香,花香,及蜂蜜香气。


更多奶酪介绍请点我>>



法国的自来水是可以直接喝的哦!


如果只想喝水,可以跟服务员说要一壶水 une carafe d’eau!也就是free water!


如果要气泡水是eau gazeuse!



饮品/酒水:


拿铁Café au Lait

热巧克力 Chocolat Chaud

果汁 Jus

Thé

啤酒  Bière

白葡萄酒 Vin Blanc:

比如Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc等!

红葡萄酒 Vin Rouge

比如Pinot Noir, Bernet Sauvignon, Chianti。

玫瑰酒 Rosé

香槟 Champagne

起泡酒 Crémant



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最后就是实战环节!如何跟餐厅的服务员进行对话!学会这几句就够啦!



服务员询问:


Avez-vous choisi ?  

您选好了吗?(一般是给菜单后一会儿会过来询问,如果想好吃什么就可以直接点餐了!)


Je vous écoute.

我听您讲。(也就是听您点餐的意思啦!)


回答:


Je voudrai... 

我想要... (大家可以直接指着菜单的图片,或者说“ça”...也就是“这个”的意思!)


买单:


L’addition, s’il vous plaît.

这句话就是表示需要结账啦!(法国小费文化并不强制,如果大家想对服务员表示感谢可以给哈)


礼貌用语:


Bon Appétit!

用餐愉快!


Santé!

干杯的时候大家会一起说哦,意思是祝身体健康!



以上就是小编倾情总结的

手把手教你看懂法文菜单啦~

希望能帮助到大家,

祝大家在法国玩的开心,每天吃大餐!



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